A.O.P. Beaujolais-Lantignié Jean Paul DUBOST 2022

32,00€ 75 cl

A.O.P. Macon Charnay Jean MAncia 2021

33,50€ 75 cl

A.O.P Chablis "Saint-Martin" LAroche 2021

29,00€ 37,5cl

A.O.P. Chablis "Saint-Martin" 2022

49,00€ 75cl

A.O.P. Pouilly-Fuissé Jacques Saumaize 2022

51,00€ 75 cl

A.O.P. Pernand-Vergelesses Maison Champy 2022

68,00€ 75 cl

AOP Chassagne-Montrachet 1er cru Clos Saint Abdon Philippe Colin 2019

144,00€

A.O.P. Côtes du Luberon Château Fontvert 2021

28,00€ 50 cl

35,00€ 75 cl

A.O.P. Saint-Joseph Domaine Boissonnet 2021

33,00€ 50 cl

47,50€ 75 cl

A.O.P. Condrieu "Petite côte" Yves Cuilleron 2020

83,00€ 75 cl

A.O.P. Vouvray sec « la Javeline » 2019

28,00€ 75 cl

A.O.P Sancerre " grande réserve" Henri Bourgeois

29,00€ 37,5

A.O.P. Sancerre "grande réserve" Henri Bourgeois 2021

49,50€

A.O.P. Côtes de Provence " cuvée Hélène" 2020

33,00€

A.O.P. Côtes de Provence L'argentière Château des Bormettes 2022

31,00€ 75 cl

A.O.P. Côtes de Provence L'argentière Château des Bormettes 2022

24,50€ 50 cl

L'Esprit de Chapuis Blanc de Blanc Grand cru

67,00€ 75 cl

Drappier "Rosé de saignée"

89,00€ 75

Ruinart « R »

96,00€ 75 cl

A.O.P. Médoc Château Patache d’Aux 2016

24,50€ 37,5 cl

45,00€ 75 cl

A.O.P. Pinot Noir "Les Fortunés" Domaine Chanzy 2021

39,00€ 75 cl

A.O.P. Côtes de Brouilly Marc Antonin Blain 2020

41,50€ 75 cl

A.O.P. Hautes côtes de nuits " Les dames de Vergy" A. Guyon 2020

32,00€ 37.50 cl

A.O.P. Hautes côtes de nuits " Les dames de Vergy" A. Guyon 2022

59,00€ 75 cl

A.O.P. Marsannay "Le Finage" René Bouvier 2019

72,00€ 75 cl

A.O.P. Gevrey-Chambertin "La Justice" René Bouvier 2019

120,00€ 75 cl

A.O.P. Sancerre "Les bonnes bouches" Henri Bourgeois 2019

53,20€ 75 cl

A.O.P. Côtes du Luberon Château Fontvert 2020

28,00€ 50 cl

39,00€ 75 cl

A.O.P. Crozes Hermitage Domaine des Combat 2020

41,80€ 75 cl

A.O.P Saint-Joseph Emisphère Dom. Boissonnet 2021

29,00€ 50 cl

A.O.P Saint-Joseph Emisphère Dom. Boissonnet 2022

40,00€ 75 cl

A.O.P. Saint-Joseph "Cavanos" Yves Cuilleron 2021

56,00€ 75 cl

A.O.P Saint-Joseph "Cavanos" Yves Cuilleron 2021

38,00€ 37.5

A.O.P. Côte-Rôtie «les schistes» Clusel Roch 2020

105,00€ 75 cl

A.O.P. Côtes de Provence La Londe " Pater" Château des Bormettes 2016

54,00€ 75 cl

A.O.P Pic Saint Loup Domaine des Rocs Bio 2022

32,00€ 75 cl

Soupe à l’oignon et raviole de joue de bœuf au beaujolais

Millefeuille brick et galette de sarrasin de crabe et poisson, mayonnaise à l’oseille et crémeux de fenouil

Œuf mollet bénédictine, saumon fumé maison et sabayon au vin jaune et pain perdu

Potimarron farci a la terrine paysanne, salade de pikkles

Foie gras de canard sud ouest en ballottine, condiment cacao et aromates au vinaigre de framboise (suppl. 8,00€)

St. Jacques snackées, nouilles de soja, bouillon de crevettes, gingembre, citronnelle et julienne de légumes

Dos d’églefin, émulsion d’huître fine de claire, poireau grillé à la plancha

Blanquette de joue de lotte au Noilly Prat, petits légumes

La pintade: le suprême en croute de noix et la cuisse dans un chou vert à la graisse de canard vanillée

Poitrine de cochon IGP sud ouest doucement confit, jus aux chanterelles et polenta

Noix de coquilles Saint Jacques simplement snackées façon Thaï (suppl. 11,00€)

St. Jacques snackées, nouilles de soja, bouillon de crevettes, gingembre, citronnelle et julienne de légumes

fromage blanc fermier à la crème

1/2 Saint-Marcellin fermier

Fondant au chocolat extra noir, mandarine confite, sauce et tuile chocolatée

Crémeux aux fruits de la passion et segment de pamplemousse, crème glacée

Tartelette glacée au marron et crème de marron à la façon d’un Mont-Blanc

Poire pochée, nonette, réduction de vin de Noël aux baies

Le café madeleine

3,50€

Le thé madeleine

4,70€

Merci de communiquer le choix de votre dessert dès la prise de commande
Toutes nos viandes sont d'origine Française ou U.E.

Menu

Carte des vins

Les vins blancs

La bourgogne

A.O.P. Beaujolais-Lantignié Jean Paul DUBOST 2022

A.O.P. Macon Charnay Jean MAncia 2021

A.O.P Chablis "Saint-Martin" LAroche 2021

A.O.P. Chablis "Saint-Martin" 2022

A.O.P. Pouilly-Fuissé Jacques Saumaize 2022

A.O.P. Pernand-Vergelesses Maison Champy 2022

AOP Chassagne-Montrachet 1er cru Clos Saint Abdon Philippe Colin 2019

La Vallée du Rhône

A.O.P. Côtes du Luberon Château Fontvert 2021

A.O.P. Saint-Joseph Domaine Boissonnet 2021

A.O.P. Condrieu "Petite côte" Yves Cuilleron 2020

La Vallée de la Loire

A.O.P. Vouvray sec « la Javeline » 2019

A.O.P Sancerre " grande réserve" Henri Bourgeois

A.O.P. Sancerre "grande réserve" Henri Bourgeois 2021

La Provence

A.O.P. Côtes de Provence " cuvée Hélène" 2020

Les vins rosés

La Provence

A.O.P. Côtes de Provence L'argentière Château des Bormettes 2022

A.O.P. Côtes de Provence L'argentière Château des Bormettes 2022

Le champagne

L'Esprit de Chapuis Blanc de Blanc Grand cru

Drappier "Rosé de saignée"

Ruinart « R »

Les vins rouges

Le Bordelais

A.O.P. Médoc Château Patache d’Aux 2016

La bourgogne

A.O.P. Pinot Noir "Les Fortunés" Domaine Chanzy 2021

A.O.P. Côtes de Brouilly Marc Antonin Blain 2020

A.O.P. Hautes côtes de nuits " Les dames de Vergy" A. Guyon 2020

A.O.P. Hautes côtes de nuits " Les dames de Vergy" A. Guyon 2022

A.O.P. Marsannay "Le Finage" René Bouvier 2019

A.O.P. Gevrey-Chambertin "La Justice" René Bouvier 2019

La vallée de la Loire

A.O.P. Sancerre "Les bonnes bouches" Henri Bourgeois 2019

La Vallée du Rhône

A.O.P. Côtes du Luberon Château Fontvert 2020

A.O.P. Crozes Hermitage Domaine des Combat 2020

A.O.P Saint-Joseph Emisphère Dom. Boissonnet 2021

A.O.P Saint-Joseph Emisphère Dom. Boissonnet 2022

A.O.P. Saint-Joseph "Cavanos" Yves Cuilleron 2021

A.O.P Saint-Joseph "Cavanos" Yves Cuilleron 2021

A.O.P. Côte-Rôtie «les schistes» Clusel Roch 2020

La Provence

A.O.P. Côtes de Provence La Londe " Pater" Château des Bormettes 2016

Le Languedoc/roussillon

A.O.P Pic Saint Loup Domaine des Rocs Bio 2022

Le Sud Ouest

Carte & menus

Menu Chef

Menu Commis

Menu Gourmet

Entrée

Soupe à l’oignon et raviole de joue de bœuf au beaujolais

Millefeuille brick et galette de sarrasin de crabe et poisson, mayonnaise à l’oseille et crémeux de fenouil

Œuf mollet bénédictine, saumon fumé maison et sabayon au vin jaune et pain perdu

Potimarron farci a la terrine paysanne, salade de pikkles

Foie gras de canard sud ouest en ballottine, condiment cacao et aromates au vinaigre de framboise (suppl. 8,00€)

Plats

Dos d’églefin, émulsion d’huître fine de claire, poireau grillé à la plancha

Blanquette de joue de lotte au Noilly Prat, petits légumes

La pintade: le suprême en croute de noix et la cuisse dans un chou vert à la graisse de canard vanillée

Poitrine de cochon IGP sud ouest doucement confit, jus aux chanterelles et polenta

Noix de coquilles Saint Jacques simplement snackées façon Thaï (suppl. 11,00€)

Fromage et desserts

fromage blanc fermier à la crème

1/2 Saint-Marcellin fermier

Fondant au chocolat extra noir, mandarine confite, sauce et tuile chocolatée

Crémeux aux fruits de la passion et segment de pamplemousse, crème glacée

Tartelette glacée au marron et crème de marron à la façon d’un Mont-Blanc

Poire pochée, nonette, réduction de vin de Noël aux baies

Le café madeleine

Le thé madeleine

Prenotazione

Vuoi contattarci?
Compila il modulo sottostante!